七夕溯源·火锅:双筷吃火锅 引领火锅文明新“食”尚

2020-04-27 来源:CQTV《见证》


 
      CQTV《见证》讯(记者 敬天平  陈小玲) 吃火锅咋个用公筷?是不是我烫毛肚的时候你就要在旁边等到我“七上八下”?新冠疫情发生后,越来越多人开始重视“舌尖上的安全”,认识到合餐可能带来疾病传播。近日,位于荣昌区的一家七夕溯源火锅店创新推出“火锅双筷制”,让市民享受美食的同时也兼顾文明和健康。
     火锅“双筷制”  堂食更安全
     一直以来,“一锅煮天下、一桌定乾坤”的火锅,凭借对各种食材的高度包容、现场氛围的热闹豪爽,受到广大食客的欢迎。但是火锅传统的进食习惯,也存在不小的卫生安全隐患,怎样降低风险安全吃火锅呢?
七夕溯源·火锅店创新推出了“双筷制”,打消了大家“是不是要眼巴巴看到人家烫完毛肚我才能烫”的顾虑。
堂食开始后,七夕溯源·火锅店给每位客人都发了长短两双筷子,长筷为公筷1.2尺长12寸寸寸表达人类DNA(孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻、仁、爱、和、平)。短筷为自用6寸长,寓意”新时代,利众他“,区别于7.6寸长的传统筷子。一筷捞菜,一筷入口,尊重自己,也尊重他人。这样的操作,减少了彼此间的交叉接触,让酷爱火锅的食客们在新鲜之余减少了对饮食卫生的担忧,表示卫生的饮食习惯更安全,更放心。
同时,店内推行薄利多销的理念,所有食材让顾客自选称重计价,打破盘大冰多华而不实的变象消售,让顾客明白消费,还火锅之真源。
     既是餐具  也是文化象征
     一头圆、一头方,长约数寸……日常掂在手里的筷子平平无奇,看上去似乎没啥闪光点。但事实上,它的身上却承载着厚重的文化与礼仪,由古至今依然如此。一双筷子从诞生到流行,既是餐具的演变,也是文化传播的过程。
传统筷子是中国人遵守太极和阴阳的理念。太极是一,阴阳是二;一分为二,这代表着万事万物都是有两个对立面组成的。合二为一,这阴与阳的结合,也意味着一个完美的结果。
使用筷子时,一根为主动,另一根为从动;主动为阳,从动为阴,此为两仪之象。一双筷子躺在餐桌上,就如同一支笔躺在书桌上。筷子的标准长度是七寸六分,代表人有七情六欲,以示与动物有本质的不同。就造型来讲,筷子一头一般是圆的,一头是方的,象征“天圆地方”,反映人们对世界最朴素最基本的看法。
     “七夕溯源火锅,源自中国民间牛郎织女爱情故事,相传牛郎和织女的爱情故事就发生在古昌元(今为荣昌区辖地万灵清流一带)。”中国烹饪大师、重庆餐食非遗副会长、重庆江湖菜发展促进会副会长郑国军告诉记者,“双筷同舞、刀叉并用,开启火锅新吃法、健康新潮流!”,世界美食看中国,中国美食看川渝,川渝美味在重庆,重庆美食在火锅,火锅美味就在老火锅,美味源头在荣昌。
重庆餐食非遗副会长、重庆江湖菜发展促进会副会长郑国军指出,织女将火锅带入人间——荣昌得以传播,将重庆火锅恩爱文化起源于此,后来码头文化、纤夫文化、袍哥文化、山城文化、移民文化、等变化无穷,而今回归自然,杜绝交叉感染,又不失传统文化的就餐习惯,配以个人长短双筷刀叉并用,引领时尚。
     倡导复制  追求卓越
     “七夕火锅板眼多,旱蒸牛肉烫火锅,牛脚杆煮皮皮脆,脑壳肉粑含胶质,皮肤光滑增弹性,男女常吃爱多多……”在席间,众多食客大为赞扬。
郑国军强调,坚信未来中国美食重庆火锅,将以“七夕溯源火锅”的创举让人类一锅引领健康发展,明白消费,还火锅真源,倡导复制,追求卓越,共促放心消费。“双筷刀叉利众他”的实用创意发明,也将成为常态和进入人们居家生活而引领餐饮潮流。




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